Sbiten aus Twer (Twerskoj sbitenj) (alkoholfrei)

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Sbiten aus Twer (Twerskoj sbitenj) (alkoholfrei)

Menge: 1 Drink

150 Gramm Honig
1 Tasse Wasser (1)
100 Gramm Zucker
1 Tasse Wasser (2)
2 Gewürznelken
1 Teelöffel Ingwer; gerieben oder gemahlen
1/2 Teelöffel Zimt; gemahlen
600 Milliliter Wasser (3)

Zu den ältesten Getränken zählen die aus Honig, Hopfen und Wasser
hergestellten "Medki". Der heiße "Sbiten" wurde viel und überall in
Russland wie Tee getrunken, bevor der echte Tee aus China eingeführt
wurde, den sich die breiten Bevölkerungsschichten ohnehin erst lange
Zeit später, im 19. Jahrhundert, leisten konnten. Sbiten wird heiss
getrunken und eignet sich für die kalte Jahreszeit. Sein Name kommt
von dem Verb "sbit" (schlagen, zusammenrühren).

Den Honig und den Zucker getrennt in Wasser (1) bzw. (2) aufkochen,
zusammengießen und bei schwacher Hitze köcheln. Ständig den Schaum
abschöpfen.

Die Gewürznelken mit dem Ingwer und dem Zimt in einen Topf geben.
Wasser (3) beifügen, zudecken und 15 Minuten köcheln. Vom Herd
nehmen und 15 Minuten ziehen lassen. Durchseihen und in das
Zucker-Honig-Wasser geben.

Heiß servieren.
Bemerkung: Sbiten kann wieder aufgewärmt werden, darf aber nicht mehr
kochen.

Varianten
Als Gewürze eignen sich auch Kardamom, Lorbeer, Minze und Muskat.